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M0307 銀大益 2003年

Yín Dà Yì

金大益と対をなす国営孟海茶廠最後の銘茶、銀大益。その煙味の強さが銀大益のおいしさです。

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銀大益2003年プーアル茶写真

銀大益2003年

商品番号
M0307
価格
93,500円
(100gあたり26,190円)
販売重量
357g
在庫
あり

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形状餅茶
製造2003年
茶廠孟海茶廠
産地 孟海茶区
熟生生茶
特徴21世紀の銘茶、銀代益

味の評価

甘味
★★★☆☆
まろみ
★★★☆☆
渋味
★☆☆☆☆
苦味
★★★☆☆
酸味
★☆☆☆☆
香り
★★★★★
熟成度
★★★★☆
銀大益2003年 写真:プーアル茶のお茶の色 銀大益2003年 写真:プーアール茶の茶葉 銀大益2003年 写真:プーアール茶 銀大益2003年 写真:プーアール茶の茶葉裏面 銀大益2003年 写真:プーアル茶葉底

解説:銀大益2003年 

金大益とともに孟海茶廠が国営時代に作った最後の銘茶、銀大益。煙味のうまみ、そして品質検証のスタンプがその品質の証です。

銀大益は金大益とともに、台湾の「飛台公司」のオーダー品として2002年に発注され、孟海茶廠が国営として最後のお茶づくりを行った2003年に作られたプーアル茶です。
(2004年に孟海茶廠は民営化されました)

金大益と対をなす形で作られた銀大益ですが、厚みのあるうまみが特徴の金大益に対して、銀大益の特徴はその風味の強さにあります。

ここでいう風味の強さとは、銀大益の味作りの中でも特に意図的に込められた強い煙味をさします。

銀大益は長い間、その強すぎる煙味のためなかなか評価の上がらないプーアル茶でした。早くから銘茶として評価が上がっていった金大益とは対照的ともいえます。

しかし、作られてから10年がたち、強すぎた煙味もだんだんとこなれて、そして、それとともに銀大益の評価は大きく上昇していきます。

銀大益のパッケージはいわゆる「暗記版」となり、その意味するところは、「雲南七子餅茶」の文字の中になぜか点が打たれています。どの文字のどこに点が打たれているのかをしっかりと覚えておかなくては行けないと言う意味で「暗記版」と呼ばれています。

包みを開くとしっかりとよく熟成された茶葉が見られます。乾倉で熟成されていたので崩しやすくなっています。茶葉はつややかで存分な仕上がりにです。

茶を淹れると香ばしい燻香が立ち上ります。
赤みのあるしっかりと色づいた水色には透明感があり、口にふくむと煙味の香ばしさが広がります。

そこを茶葉の旨味がしっかりと支え、渾然一体となったおいしさが口の中に広がっていきます。そして茶が喉を下った後に、それまで強いうまみと煙味に隠されていた風味が広がり、その余韻を楽しむことができます。

葉底を見ると、春尖の若芽で作られていることが一目見て分ります。小振りでしまった茶葉は一芽一葉と一芽二葉茶葉が多く見られます。

熟成度も程よく2003年プーアル茶というべき葉底で、鶯色を残した茶葉となっています。この先も10年単位の時間をかけてだんだんと熟成が進んで行きます。

短い時間で見ると、強すぎる風味とはともすると邪魔となりますが、20年、30年といった長い時間軸で見たとき、それはいつしか風味と変わり、プーアル茶に一つのおいしさを加えてくれます。
(もう少し煙味が収まるともう一回りおいしくなるでしょう。)

金大益と対をなし、国営孟海茶廠の最後の銘茶である銀大益。煙味を楽しむもよし、この先の熟成を狙うにもふさわしいプーアル茶です。


銀大益2003年

商品番号
M0307
価格
93,500円
在庫
あり
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銀大益
Pick-Up

M0309
銀大益
Yín Dà Yì

孟海茶廠 2012年
販売重量 100g / 357g
2,980円

2003年に作られた銀大益の2012年版。熟成が進み濃密な味わい、そして早い回甘。コクがありながらもすっきりとした味わいをお楽しみ下さい。
表示価格は小分け(100g)のものとなります。3つご注文いただくと塊り(357g)でのお届けとなります。

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