Discription:Silver Dayi2012 

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Reviews

ものすごく甘くなります。

東京都 T.Y様

銀大益は、実はあまり期待していませんでした。フルーティで軽めな感じを想像したためですが、良い意味で裏切られました。濃く淹れる質なので、一煎目は確かに苦味が立ちますが、強いというより、渋味も酸味も薄いスッキリした風味なので、それが目立って感じられるという印象です。それも三煎目で消えます。特筆すべきは、解説にあるりんごのような風味が回甘と一緒に一拍遅れて上がってきて、しかも、いつまでも口に残ることです。これがとても爽やかな香りです。煙味をはじめいろいろな風味がいっぺんに厚みを持って襲ってくる派手な金大益とは好対照で、地味だけれどスッキリ爽やかで旨味もある。なるほど金と銀だと、ヘンな感心の仕方をしてしまいました。ちなみに、一日水筒に入れていると、香りは落ちないまま、ものすごく甘くなります。苦味の苦手な方は少ない茶葉で長時間抽出されるとよいと思います。

のんびりお茶を楽しみたいときにぴったりのお茶だと思います。

埼玉県 Y.N様

今回はワンランク上のお茶に挑戦してみようと思い、悩んだ末に当時の今月のお勧めだった
M0309 / 銀大益2012年、を購入しました。
若い生茶だからか、蒸らしすぎると苦味がきついです。最初のうちは、お湯を注いだらすぐに茶海に移して飲むと丁度良い感じになりまし
た。その後薄くなったら徐々に蒸らす時間を延ばしています。
入れ加減は御社のサイトに掲載されているお茶の色が大変参考になりました、大変感謝しております。
香りは甘い香りだけがします。普段飲んでいるプーアル茶独特の漢方みたいな香り（？）はしなかったです。味は甘くてあっさりしていると思いました。
甘い香りを楽しみつつ飲んでいくうちに口の中でも甘みが広がり、飲み終わった後でも甘みの余韻が残って心地よい気分になります。ちょっと入れ方が難しいけれど、のんびりお茶を楽しみたいときにぴったりのお茶だと思います。

当店からの返信
銀大益は2012年のプーアル茶でまだまだ若い生茶です。
若い生茶は濃く入れると苦み渋みが強くなるので入れる時間を短くあっさりと入れるのがコツです。または茶葉の量を少なめにして（またはお湯の量を多めに）ゆっくり蒸らすなど入れ方に工夫が必要となってきます。
プーアル茶は本来的には生茶が基本となります。
それを何年も熟成させることによってプーアル茶の風味がはぐくまれてきます。熟成の目安としては、5年程度を一区切りとして味の変化が見えてきます。その後もさらに10-20年ほどゆっくりと味わいを変化させながら飲 み頃のピークを迎えます。
一方熟茶は製造の段階で渥堆と呼ばれる発酵を行うことによって、できたてながら何十年も熟成させた生茶のような風味を持たせるように作られて います。なので、熟茶は茶色の水色、まろやかさ、プーアル茶らしい独特の香りといった特徴を持っています。
とはいえ、上にも書いてあるように熟茶は「生茶のような」風味に作られており、やはり長期間熟成させた生茶とは風味が異なります。以前、初代昌泰号復刻品とともにお求めいただいた初代昌泰号は熟成具合もちょうど良い十年熟成のプーアル茶らしい生茶になっています。今回の銀大益も長い時間をかけてゆっくりと熟成が進んでいくので末永くお楽しみいただければと存じます。

Silver Dayi2012

Item code

M0309

Unit price

24.38 USD

Stock

In stock

M0303
Golden Dayi
Jīn Dà Yì

Menghahi 2011
Package 20g / 357g
55.24 USD

Displayed weight is for one package ((20g). Ship whole piece of tea (357g)if you ordered 15 packages.

M0307
Silver Dayi Year 2003
Yín Dà Yì

Menghahi 2003
Package 357g
17619.05 USD

C0103
Caw year anniversary tea 2009
Wèirónghào Jǐchǒu Cāngyún

Chantai 2009
Package 50g / 400g
21.9 USD

Anniversary tea for year of buffalo. Made in 2009 and aged for 12 years.
Displayed weight is for one package (50g). Ship whole piece of tea (400g)if you ordered 6 packages.

C0018
Yichanghao Yiwu Seven Cake Puer Copy Tea Zhuan Ti Ban
Yì Chāng Hào Yì Wǔ Qī Zǐ Bǐng Chá Fù Kè Bǎn Zhuàn Tǐ

Chantai 2009
Package 3x400g
693.33 USD